對(duì)于做休閑零食的經(jīng)營者來說，前期的鋪墊以及運(yùn)作相當(dāng)重要。一個(gè)良好的鋪墊，能夠讓后期的經(jīng)營事半功倍。那么一家新開的零食加盟店，怎樣在初始階段做好運(yùn)營呢？我們得從以下三個(gè)方面做起。

產(chǎn)品更新：產(chǎn)品是零食加盟店價(jià)值輸出的載體，是零食店運(yùn)營工作的重心之一。產(chǎn)品是有生命周期的，因?yàn)槔项櫩蜁?huì)喜新厭舊。一個(gè)零食店理想的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)是這樣的：有靈魂產(chǎn)品，產(chǎn)品是一個(gè)店的特色，也是核心競爭力，靈魂產(chǎn)品有一批忠誠粉絲；同時(shí)也要有搭配產(chǎn)品，搭配產(chǎn)品會(huì)讓原有的粉絲有更多選項(xiàng)，進(jìn)而忠誠度更高。

產(chǎn)品的引進(jìn)方法：

1）競爭對(duì)手暢銷商品的分析研究：競爭對(duì)手就是最好的學(xué)習(xí)榜樣，在競爭對(duì)手那里較為暢銷的零食商品毫無疑問已經(jīng)得到了商圈消費(fèi)者的接受與認(rèn)可，門店可以直接引進(jìn)，不斷完善自己的商品服務(wù)功能。

2）媒體廣告商品的引進(jìn)：這是商品宣傳最有力的平臺(tái)之一，通過它可以最直接最全面地向顧客介紹商品，也最容易使宣傳的商品在消費(fèi)者心目中的印象加深，刺激顧客的購買欲望。因此要重視此類商品的引進(jìn)銷售工作，一是不用額外宣傳就能促進(jìn)銷售；二是保持門店與時(shí)俱進(jìn)、與時(shí)尚同步的狀態(tài)。

3）新品的引進(jìn)：新品往往蘊(yùn)涵著新的消費(fèi)需求和消費(fèi)趨勢，總部在開發(fā)新品前已經(jīng)做了充分的市場調(diào)研，因此我們要敢于引進(jìn)新品，去適應(yīng)、滿足消費(fèi)者的新的需求，引導(dǎo)新的消費(fèi)理念。

4) 參照目前同一類暢銷商品：規(guī)定新引進(jìn)商品在進(jìn)場試銷的3個(gè)月內(nèi)，銷售額必須達(dá)到目前同類暢銷商品銷售額的80％或至少不低于替代淘汰商品銷售額，方可列入采購計(jì)劃的商品目錄之中。

宣傳推廣：這是經(jīng)營者開店之后的長期主要任務(wù)，特別是新店起步階段。無論你的產(chǎn)品多么完美，無論你的性價(jià)比多高，都需要主動(dòng)去告訴別人。在一個(gè)供過于求，競爭激烈的市場環(huán)境下，消費(fèi)者可能從來沒有注意到你，甚至消費(fèi)完轉(zhuǎn)身就把你忘了。這就需要你的宣傳不僅經(jīng)常有，而且是持續(xù)有，讓不知道的人知道，讓知道的人不忘記。

促銷活動(dòng)：零食加盟店的推廣活動(dòng)多種多樣，我們只需要找到適合自己的，并把這幾種活動(dòng)運(yùn)用的爐火純青即可，比如，別人發(fā)單轉(zhuǎn)化率可能1%不到，你通過完善各種細(xì)節(jié)，做到5%，那就相當(dāng)厲害了。

另外，很多的促銷活動(dòng)都可以在線上做，微信公眾號(hào)、APP、鄰里圈等渠道都要利用起來，不僅可以節(jié)省成本，而且利用線上信息傳播快速的特點(diǎn)可以將活動(dòng)信息最大范圍擴(kuò)散，讓更多的人關(guān)注到零食加盟店的活動(dòng)，到店消費(fèi)。