在零食加盟店運(yùn)營(yíng)管理中的任何工作，其實(shí)都是為了零食加盟店有個(gè)好的營(yíng)業(yè)額。學(xué)會(huì)診斷分析零食加盟店數(shù)據(jù)，更有利于加盟商及時(shí)發(fā)現(xiàn)零食店的經(jīng)營(yíng)問(wèn)題。今天，饞嘴郎根據(jù)眾多加盟店的運(yùn)營(yíng)數(shù)據(jù)并總結(jié)出的經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，為大家介紹下影響零食加盟店?duì)I業(yè)額的這六項(xiàng)關(guān)鍵數(shù)據(jù)，怎么診斷以及如何提升的方法。

一、客流量

客流量指的是以零食加盟店地址為準(zhǔn)，在一定的的時(shí)間內(nèi)經(jīng)過(guò)門店的人數(shù)，并且這個(gè)人要屬于我們的目標(biāo)消費(fèi)群體。在此要特別提醒一點(diǎn)，客流量不同于人流量，人流量中包含哪些不屬于我們的目標(biāo)消費(fèi)顧客。

影響客流量的因素主要有：天氣、位置、促銷、活動(dòng)等。

提升方法：

1、根據(jù)日常銷售數(shù)據(jù)做一個(gè)透視表，直接確定出銷售業(yè)績(jī)的高峰期和低迷期，并且找出出現(xiàn)高峰和低迷的原因。然后針對(duì)不同的階段，制定不同的營(yíng)銷策略。

2、便利店每一季度都要做活動(dòng)主題，并且要在門口顯眼的位置進(jìn)行宣傳，例如現(xiàn)在是世界杯時(shí)期，這時(shí)候就可以利用這一全球性的賽事進(jìn)行活動(dòng)的宣傳，以增加我們的客流量。

二、進(jìn)店率

進(jìn)店量指的是進(jìn)入零食加盟店的總?cè)藬?shù)，進(jìn)店率=進(jìn)店人數(shù)/客流量*100%，進(jìn)店率可以直接反映出零食加盟店氛圍營(yíng)造的好壞，如果營(yíng)造好了，那進(jìn)店率就會(huì)比較高，如果營(yíng)造一般，那進(jìn)店率就會(huì)比較低。

影響進(jìn)店率的因素主要有：品牌的影響力、零食加盟店的形象、零食加盟店氛圍、櫥窗及黃金陳列區(qū)。

提升方法：

1、調(diào)整零食加盟店音樂(lè)，不同的時(shí)間段選擇播放不同的音樂(lè)，這個(gè)是很多店長(zhǎng)沒(méi)注意到的。

2、零食加盟店燈光調(diào)整，有些零食加盟店會(huì)因?yàn)椤伴_(kāi)源節(jié)流”而將一些燈光關(guān)掉，建議即使是在沒(méi)客人的情況之下也不應(yīng)該將零食加盟店燈光關(guān)閉，這樣會(huì)給顧客不好的購(gòu)物體驗(yàn)。

3、零食加盟店的色調(diào)控制，這個(gè)方面主要是通過(guò)陳列進(jìn)行調(diào)整，在做陳列的時(shí)候，要有主題性以及主色調(diào)。

三、體驗(yàn)率

體驗(yàn)率就是顧客在零食加盟店里體驗(yàn)商品的概率，體驗(yàn)率=體驗(yàn)人數(shù)/進(jìn)店總?cè)藬?shù)。

影響體驗(yàn)率的主要因素有：銷售技巧、陳列、服務(wù)等。

提升方法：

1、結(jié)合本區(qū)域的銷售情況，將適合當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的零食進(jìn)行重點(diǎn)陳列，以增強(qiáng)顧客的興趣。

2、通過(guò)增強(qiáng)導(dǎo)購(gòu)的銷售技巧，在零食加盟店有營(yíng)銷活動(dòng)的時(shí)候，都做一條簡(jiǎn)短并且有效的銷售術(shù)語(yǔ)，讓導(dǎo)購(gòu)通過(guò)這一句話提升客人的購(gòu)買欲望。

四、成交率

成交率就是成交人數(shù)的比例，成交率=成交人數(shù)/進(jìn)店人數(shù)*100%。

影響成交率的主要因素有：銷售技巧、導(dǎo)購(gòu)對(duì)產(chǎn)品熟悉程度、營(yíng)銷方案等。

提升方法：

1、導(dǎo)購(gòu)要能夠完全熟悉產(chǎn)品，能夠按照培訓(xùn)時(shí)所要求的服務(wù)流程做好銷售工作，店長(zhǎng)對(duì)于導(dǎo)購(gòu)員和顧客產(chǎn)生的異議能夠很好地處理。

2、店長(zhǎng)必須組織店內(nèi)成員學(xué)習(xí)營(yíng)銷活動(dòng)，并且要保證每個(gè)人都能夠百分之百地清楚整個(gè)活動(dòng)過(guò)程。在銷售的過(guò)程中，可以適當(dāng)?shù)乩?/span>用營(yíng)銷活動(dòng)提高成交率。

五、連單率

連單率是指購(gòu)買兩件及兩件以上商品的人數(shù)占統(tǒng)計(jì)時(shí)間成交總?cè)藬?shù)的比例，連單率=消費(fèi)兩件及兩件以上的人數(shù)/成交總?cè)藬?shù)。

影響連單率的主要因素有：工作人員附加推銷的意識(shí)、零食加盟店陳列等。

提升方法：

1、在零食加盟店陳列的時(shí)候，要會(huì)搭配陳列，零食的陳列會(huì)無(wú)形中提醒顧客購(gòu)買；在收銀臺(tái)附近設(shè)置小貨架，以便于在收銀時(shí)做附加推銷；同時(shí)可以在休息區(qū)等顧客滯留時(shí)間相對(duì)較長(zhǎng)的區(qū)域做好陳列；

2、在活動(dòng)的折扣設(shè)置上，可以考慮設(shè)置多買折扣越低的活動(dòng)，這樣的話可以提高顧客購(gòu)買其他零食產(chǎn)品的欲望。

六、回頭率

回頭率是指顧客再次進(jìn)店消費(fèi)的比例，通過(guò)這個(gè)數(shù)據(jù)可以直觀反應(yīng)出零食加盟店營(yíng)業(yè)額的構(gòu)成占比。

影響回頭率的主要因素有：會(huì)員活動(dòng)、零食加盟店體驗(yàn)、店鋪的位置等。

提升辦法：

1、在節(jié)假日、促銷日的時(shí)候，提前以短信、微信推送等方式告知會(huì)員活動(dòng)詳情。

2、定期舉辦會(huì)員活動(dòng)日，或者顧客憑以往的購(gòu)買小票可以享受零食加盟店活動(dòng)折上折等，舉辦跟老顧客有關(guān)的系列活動(dòng)，以吸引顧客再次消費(fèi)。

以上就是關(guān)于零食加盟店?duì)I業(yè)額診斷的六大關(guān)鍵點(diǎn)，學(xué)會(huì)零食店管理的數(shù)據(jù)分析，將會(huì)使零食加盟店經(jīng)營(yíng)者的管理能力得到大幅度的提升，零食加盟店營(yíng)業(yè)額也會(huì)隨之增長(zhǎng)！