現在零食店越做越精致，花費的金錢和心力也越來越多。以前，一個像點樣子的零食店甚至夫妻兩人就足夠運營起來。而現在不管是門店裝潢需要極大的精力投資，好的地段需要很多的資金支持，甚至服務員的培訓這一關就難倒了眾多創業者，可見開好一家零食店越來越難了。很多零食店開著開著就“死”了，那他們有沒有什么共同特點呢？

營銷大于產品

營銷一直是各大餐飲企業最常用到的東西，現如今在互聯網信息的海洋里，如果可以依靠前期的營銷吸引顧客，那不愁沒有新的顧客到來。而之前人們趨之若鶩的網紅店們就是通過前期的營銷來吸引顧客。

不管是什么樣的點子，只要有噱頭，只有看起來足夠新穎是別人沒有做過的，那么通過這樣的營銷就可以吸引到足夠的顧客前來打卡，尤其是現今喜歡新潮東西的年輕客群們。但是這樣做的缺點也是十分明顯的，那就是無法留住顧客。空有噱頭華而不實的產品，最終只能讓顧客消費一次，就不會再來。

答案奶茶、泡面小食堂就是活生生的例子，曾經這兩家餐廳借助抖音大火，然而在產品端卻做的并不出色，吃一碗泡面要花四五十元，在顧客心中沒有產生與之對應的價值，自然無法持久，如今只能是轉讓或者關門。

資金預算錯誤

開零食店看起來簡單，但休閑食品行業并算不上暴利行業。其實食品行業就是靠著一單一單的銷售，一位一位的顧客賺錢的，而一家合格的零食店前期投入是巨大的，目前來看，高漲的物價、人力等成本更加劇了零食店的成本。所以如何平衡成本和售價之間的關系就顯得十分重要，很多創業者錯誤估計了成本控制的難度，無法找到平衡點，導致開店失敗。

自嗨創業

自嗨創業比起上面這些都更加可怕，有些創業者，手里有大量的資金，卻對休閑食品行業并不了解，選什么品類、開在哪里、價格賣多少等等，都不經過市場調查就隨意制定，完全按照自己的喜好或者認知。后果往往會造成開心創業，掃興而歸，失敗之前都還一直處于自嗨狀態。

不注重客戶體驗

海底撈的成功說明了客戶體驗的重要性，一家零食店只有好的產品是遠遠不夠的，如果顧客沒有一個好心情去品嘗這些美食，那么零食店的顧客自然會越來越少。在客戶體驗方面，除了要有好的服務之外，更需要在零食店諸多細節上下功夫。比如零食商品的擺放、零食拾框的位置、以及零食店設施是否有損壞等等，這些都是影響客戶體驗的重中之重。

總之，開零食店絕非易事，里面的門道有很多，經驗和理論的相結合才能對零食店經營更有利。就算是小小的零食店也應該實時掌握現在餐飲最新的風向是什么，然后優化自己的管理團隊，服務制度，帶給顧客更好的體驗。